Đầu Thăn Ngoại Bò Mỹ , Rib Eye (500gr)

Khi nhắc đến phần thịt ngon nhất của bò Mỹ chắc hẳn nhiều người đã rất quen thuộc với phần thăn nội nhưng liệu bạn có biết một phần thịt cũng ngon không kém chỉ đứng sau thăn nội đó chính là phần đầu thăn ngoại.

Đầu thăn ngoại bò mỹ là gì?

Thăn ngoại Bò Mỹ (tên tiếng Anh là Ribeyes) là phần thịt nằm phía trên sườn bò, sở dĩ nó gọi là Eyes vì nó có hai mắt mỡ xen giữa cây thăn. Thịt thăn lưng có đặc điểm to bản và rất chắc vì nằm ở phần lưng của con bò Mỹ, đặc biệt thích hợp cho món Steak mềm mượt. Lượng vân mỡ và mắt mỡ xen kẽ khiến miếng Steak đậm đà và chế biến vô cùng dễ dàng với thăn lưng.

Quy trình sản xuất đầu thăn ngoại bò Mỹ hảo hạng

Để có được những phần đầu thăn bò hảo hạng thơm ngon thì việc lựa chọn bò để lấy thịt hết sức quan trọng. Bò được chọn phải được chăn thả tự nhiên hoặc nuôi theo quy trình công nghệ hiện đại, được quản lí chế độ dinh dưỡng và kháng sinh nghiêm ngặt. Bò được nuôi đến độ tuổi và khoảng cân nặng nhất định thì sẽ được mang đi giết thịt.

Quy trình giết thịt được đảm bảo khép kín, phải tiến hành trong khu vực riêng, được kiểm soát nghiêm ngặt đảm bảo an toàn và chất lượng cho từng miếng thịt thành phẩm.

Thịt bò sẽ được đánh giá theo tiêu chuẩn USDA của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ trước khi được xuất khẩu đi các nước.

Giá trị dinh dưỡng có trong thịt:

 Chất đạm ( protein)

Đây là phần thịt có giá trị dinh dưỡng rất cao, trong đó phải kể tới hàm lượng protein lên đến 26 – 27% dù đã được nấu chín, không chỉ vậy trong đầu thăn ngoại còn chứa các axit amin cần thiết cho sự phát triển, vận động của cơ thể giúp duy trì và xây dựng cơ bắp.

 Chất béo (lipit)

Chất béo có trong phần đầu thăn ngoại không nhiều như các phần thịt khác gồm các chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn có lượng tương đương nhau cùng các axit béo: axit stearic, axit oleic, axit palmitic và đặc biệt chứa acid Linoleic (CLA) cần thiết cho sức khỏe tim mạch.

 Vitamin và khoáng chất cần thiết

Phần đầu thăn bò nói riêng và thịt bò nói chung rất giàu các vitamin  đặc biệt là các vitamin nhóm B như: B1, B2, B5,B6, B12 rất quan trọng cho sự hình thành máu, phát triển  não bộ và hệ thần kinh.

Chứa các khoáng chất cần thiết điển hình là:

• Sắt: mang đến những lợi ích cho sự hình thành máu, hệ thần kinh và tim mạch dưỡng chất này đặc biệt cần thiết đối với những người mới ốm dậy và phụ nữ đang mang thai.
• Kẽm: khoáng chất quan trong cho sự phát triển và duy trì thể trạng cơ thể
• Selen: nguyên tố vi lượng phục vụ nhiều chức năng của cơ thể
• Một số hoạt chất khác như: Taurine, Cholesterol, Crestine điển hình nhất là Glutathione một chất chống oxy hóa bậc nhất, tăng cường hệ miễn dịch, giúp bảo vệ mọi tế bào trong cơ thể khỏi tổn thương tế bào, có thể dẫn đến nhiều căn bệnh mãn tính.

Cách bảo quản và rã đông thịt:

Để bảo quản cũng như nhập khẩu phần đầu thăn bò Mỹ thường được cấp đông ở nhiệt độ -18 độ C để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và vệ sinh. Do đó sườn non mua về bạn bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi cần sử dụng bạn đem ra rã đông là có thể sử dụng.

Ra đông trong ngăn mát tủ lạnh

Theo cách này thì bạn chỉ cần bỏ phần đầu thăn bò xuống ngăn mát để thịt rã đông từ từ. Cách làm này đơn giản nhưng lại tốn khá nhiều thời gian, bạn nên rã đông từ ngày hôm trước để sử dụng chon ngày hôm sau.

Ngâm trong nước

Bạn để cả túi đầu thăn bò hút chân không ngâm vào thau nước, quá trình rã đông sẽ diễn ra nhanh hơn. Với cách làm này bạn cần chú ý không để túi đầu thăn bò bị dính nước ngâm vào thịt và không sử dụng nước nóng để ngâm.

Một lưu ý quan trọng đó là bạn không nên cấp đông lại thịt sau khi đã rã đông vì lần rã đông kế tiếp thịt sẽ bị mất nhiều nước  và chất dinh dưỡng, vị thịt kém ngon và nhạt đi.

Quay trong lò vi sóng

Nếu bạn cần dùng gấp thì có thể bỏ thịt vào lồ vi sóng hâm nóng nhẹ, khi nào thịt mềm là có thể bỏ ra chế biến.

 Mua đầu thăn ngoại bò Mỹ ở đâu?

Phần thăn đầu thăn ngoại bò Mỹ trước đây rất khó mua và giá thành khá là đắt đỏ nhưng giờ bạn có thể mua phần thăn ngoại bò Mỹ tại các cửa hàng chuyên bán thịt nhập khẩu, hệ thống các siêu thị lớn như Big C, Vinmart, Aeon… ngoài ra bạn cũng có thể chọn mua online tại các trang web bán hàng hoặc sàn thương mại điện tử như Sendo, Tiki, Shopee.

Dù có mua sắm bằng hình thức nào thì hãy chọn những địa chỉ mua sắm uy tín, tin cậy để mua.

Khi mua kiểm tra sản phẩm thật kỹ trước khi sử dụng. Bao bì phải được đóng gói đảm bảo nguyên vẹn,có đầy đủ các chỉ tiêu về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng.

Bạn có thể tham khảo mua đầu thăn ngoại bò Mỹ uy tín tại MARTFOOD với giá thành rất phải chăng cùng sản phẩm có chất lượng tốt và được nhiều người tin dùng.

Món ngon chế biến từ đầu thăn ngoại bò Mỹ

Thịt đầu thăn ngoại bò là phần thịt bổ dưỡng, có lượng nạc, mỡ hài hòa rất thích hợp để chế biến các món áp chảo hay bít tết có thể kể đến như:

• Bít tết bò sốt tiêu đen
• Thịt thăn ngoại bò nấu sốt rượu vang
• Đầu thăn bò áp chảo mộc vị
• Thăn bò xào lúc lắc

Qua bài viết, hy vọng chúng tôi đã cung cấp cho các bạn những kiến thức bổ ích về quá trình sản xuất và những giá trị dinh dưỡng có trong đầu thăn ngoại bò Mỹ.